Recettes consultables
Recettes filmées d’hier et d’aujourd’hui – BALADE A TRAVERS LES AGES
Je vous laisse ici le loisir de découvrir l’intégralité de deux recettes avec les fiches et surtout le livret « Voyage à travers les âges » qui les accompagnent :
Recettes simples, rapides et goûteuses, l’une ancienne, l’autre moderne.
| Recette N°5 Magret de canard sur lit de gros sel |
Recette N°6 Soupe d’oignon au Moyen-Age |
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Consultez les fiches !  |
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A SAVOIR :
Les coffrets sont ainsi composés :
– D’une recette filmée, sur dvd
– D’un livret « Voyage autour de la recette » : son histoire, les tours de mains, les variantes…, format 12×18, 4 à 8 feuilles recto-verso
- Plus une fiche de cuisine, à utiliser en cuisine !
Elle comporte les ingrédients et la description sommaire des opérations de préparation, format 12×18, recto verso, papier glacé.
Alexis Iordanoff, ex-Chef de cuisine à l’Auberge du Coiron
Vous propose quelques extraits de sa carte en 1976 avec des prix en francs qu’on aimerait bien retrouver aujourd’hui !..
Choisissez parmi les thèmes suivants et cliquez sur l’image !
Ne tardez plus à visiter la Boutique du Cuisinier Alexis !
« Cuisson sur lit de sel »,« Côtelettes à la Pojarski »,
« Pièce en croute », « Terrine de St Gineys »,
« Poudre à la sauvage » et bien d’autres !
